Yrttinen ohrasalaatti

yli 60 min.

Vaikeustaso: Helppo

Sekoita rikotut ohrasuurimot ja oliiviöljy keskenään ja keitä mehussa hiljalleen hauduttaen, kunnes suurimot ovat kypsiä. Jäähdytä.

Hienonna yrtit ja leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi. Sekoita ne jäähtyneiden suurimoiden joukkoon yhdessä kanelin tai juustokuminan, oliiviöljyn, sitruunamehun, hyvin pestyn sitruunankuoriraasteen sekä yrttisuolan kanssa. Anna maustua kylmässä noin tunti ennen tarjoilua.

450 g	Myllärin Luomu Rikottuja Ohrasuurimoita
0,5 dl	oliiviöljyä
1,5 l	Tomaatti- tai Porkkanamehua
1 ruukku	basilikaa
1 ruukku	minttua tai korianteria
1 ruukku	persiljaa
½	kurkku
1 tl	jauhettua kanelia tai juustokuminaa
2 dl	oliiviöljyä
0,5 dl	sitruunamehua
½	sitruunan kuori raasteena
	yrttisuolaa