Kaura-vaniljajäätelöä ja Bitter Xoxo -piirakkaa

yli 60 min.
Vaikeustaso: Vaikea

Aloita kaura-vaniljajäätelön valmistus paahtamalla kauraleseet kullanruskeiksi uunissa grillivastuksen alla. Kiehauta maito ja kerma sekä vaniljatanko, poista tanko keittämisen jälkeen. Lisää joukkoon paahdettu kauralese. Vatkaa keltuaiset ja sokeri sekaisin, kunnes seoksen väri alkaa vaalenemaan. Yhdistä maito-kerma-vaniljaseos keltuais-sokeriseokseen ja sekoita hyvin. Kuumenna seosta kattilassa n. 80 asteeseen. Ota seos heti pois liedeltä ja siivilöi toiseen kylmään astiaan. Anna jäähtyä ja aja jäätelöksi jäätelökoneessa.
Vatkaa voi ja tomusokeri kuohkeaksi, lisää joukkoon vehnäjauhot ja kauraleseet. Lisää keltuaiset ja sekoita tasaiseksi. Anna vetäytyä jääkaapissa hetki, ja aloita kauliminen. Kauli taikinaa pöydällä jauhojen avulla työstäen, kunnes taikina on n. sentin paksuinen sileä laatta. Muotoile taikina vuokaan ja päällystä leivinpaperilla. Täytä merisuolalla ja paista paino päällä 200-asteisessa uunissa, kunnes reunat ovat kullanruskeat, ja pohja on kypsä ja rapea

 

Aloita Bitter Xoco -piirakan valmistus sulattamalla suklaa vesihauteessa. Yhdistä maito, kerma, kauralese ja kananmunat hyvin vatkaten ja lisää joukkoon sulatettu suklaa. Kaada massa paistettuun piirakkavuokaan. Paista 100-asteisessa uunissa n. tunnin ajan, kunnes piirakka on hyytynyt.

 

Reseptin laati: Tomi Björck

Kaura-vaniljajäätelö
3 dl kermaa
3 dl maitoa
1,5 dl sokeria
140 g (7kpl) munankeltuainen
1 vaniljatanko
6 rkl Myllärin Luomu Kauraleseitä
  Sable-piirakkapohja
4,5 dl Myllärin Luomu Leivontakarkeita Vehnäjauhoja
2 dl tomusokeria
3 kpl munankeltuaista
½ dl Myllärin Luomu Kauraleseitä
280 g voita
  Bitter Xoco -piirakka
600 g suklaata
4 dl kermaa
2 dl maitoa
4 munaa
1 dl Myllärin Luomu Kauraleseitä
 
Katso kaikki reseptit
Tulosta resepti

Kokeile myös näitä reseptejä

 
resepti
Raikas vihersmoothie
resepti
Mansikkainen kaurasmoothie
resepti
Kaksiväriset muffinssit
Kuusenmuotoiset joulupiparkakut koristeltuina tomusokerikuorrutuksella.
resepti
Myllärin joulupiparkakut
Pannukakkupaloja lautasella.
resepti
Muumimamman pannukakku
kaurapuusti
resepti
Myllärin gluteeniton kaurapuusti
resepti
Myllärin korvapuustit
resepti
Uunipuuro kaurarouheesta (gluteeniton)
Porkkanakakku pala.
resepti
Gluteeniton porkkanakakku
resepti
Kaura-omenapaistos
resepti
Kaura-omenapiiras (gluteeniton)
omenapiiras
resepti
Kuohkea omenapiiras (gluteeniton)
Näytä lisää reseptejä